【食戟//四創】《Happy Birthday 2018》（中）
#私設：原創人物，惡魔評鑑員。（目前金手指──神之味蕾）
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——四月十八日，下午。
SHINO's送走了預約的最後一桌客人，收拾乾淨的店裡寂靜無聲，一股嚴肅的氣氛從廚房內發散而出。
高唯和露西兩人坐在椅上，上半身前傾的趴在桌上，視線朝著廚房的方向盯著，嘴上有一搭沒一搭的說著話。
「嘛，時間還有多久啊？」
「等等，我看看。」抬起頭往旁邊的牆上時鐘看去，時針和分針都走到了三的位置，「三點十五分了，還有十五分鐘。」
「唉，明明是主廚要被評鑑，怎麼我那麼緊張啊！」露西摀著自己的臉，對自己充滿緊張情緒的這件事顯得特別崩潰。
「不，妳已經很不錯了。」高唯示意露西往角落看去。
做為主廚的標準迷弟，亞伯已經緊張到陣亡了，坐在角落的位置上，低著頭唸唸有詞，極度灰暗的臉色顯得身材消瘦，一副要虛脫了的模樣。
「真是看不下去了！」高唯無奈的站起來，走到亞伯旁邊用力的拍了一下他的肩，嘴裡說道：「清醒點！別讓等等評鑑員看見你這個樣子，留下一個員工沒有承受力的印象，給主廚的抹黑。」
高唯的話才說完，四宮就剛好從廚房走出來，對著他們說：「有什麼好緊張的，時間差不多了，你們就看著吧！」
自信的模樣，帶著那副彷佛還沒脫離中二時期，總是顯得特別凶惡的冷臉，完全看不出有一絲一毫的緊張感。
「是！主廚。」就像一口令一動作，露西丶高唯和亞伯三人異口同聲的回答。
高唯站回櫃臺前等待，露西和亞伯則是在牆邊的位置坐定，眼睛直盯著門口看著不放，四宮站在預留的桌前，低頭對著手錶上的時間看了一眼，接著雙手抱胸閉目養神。
⋯⋯
人影出現在門前，慣性反應的高唯拉開了門，上方掛著的鈴聲跟她口中說出的「歡迎光臨！」同時響起。
對上高唯的視線，走進店裡的人點頭回應，隨後對上了不知何時張開眼睛望著他的四宮。
一頭俐落的黑色短髮，英俊的臉龐五官挺立，臉部表情平靜而內斂，帶著清冷的氣息。穿著短袖貼身的深藍色襯衫，上方兩顆扣子鬆開，露出鎖骨和一小部分的胸膛，手臂經過緞練的肌肉線條分明，黑色西裝褲顯示了修長的腿，結實又高挑的身材。
——現在的評鑑員顏值都那麼高嗎？
一心二用的把人帶到座位前，看著正在跟四宮握手交談的人，高唯的思緒不禁偏了一下。畢竟她真的很少看到年齡應該跟自家主廚差不多而且成就同樣不凡，顏值還可以跟四宮一拼的人。
在高唯飄飛的思緒移回時，四宮也跟對方交談完畢，兩人訂下了三道菜形式的料理，從開胃菜鮭魚搭配魚子醬的冷盤，接續主餐選擇的鵪鶉肉，最後是甜點起司拼盤。
確認過後四宮進了廚房，而作為評鑑員的睦則是坐在餐桌前靜靜等候，他看著牆上的時鐘，再估計了大概的時間後，便開始環顧整間餐廳樣子。
高唯想著評鑑員外表清冷的樣子感覺就是冷酷型男，再加上那個惡魔評鑑員的稱號，還有對方跟四宮溝通完便靜靜坐下等待的模樣，看來是不想被打擾的類型，加上這次評鑑畢竟是針對四宮個人而非整個餐廳評鑑，為避免弄巧成拙，所以她也就靜靜地站在遠離餐桌的一角，跟著露西和亞伯兩人等著四宮做料理，沒打算去作往常的接待行為。
沒想到她不做打擾的行為卻反而被對方起了話頭，突然傳進耳裡的磁性嗓音讓還沉浸在自己思緒中的她一時反應不來，而旁邊坐著的露西卻是很自然地跟對方聊起天來。隨著時間的流逝，亞伯和她也如同露西一樣，非常自然的跟對方交談起來。
沒想到對方看起來冷酷但真正在溝通上跟自家主廚卻顯得是兩種完全不同的模樣，談話節奏雖然把握在對方手上，但並不會帶來壓迫感，事實上對方不但是個很有深度能夠避免尷尬且帶有幽默感的人，也同樣是個很不錯的傾聽者。於是漸入佳境的談話讓眾人都忘了時間的流逝，直到四宮端上的餐點帶出的香味，才讓大家反應過來而停下這場愉快的談話。
因為此次跟平時的情況不同，露西既不用處理肉類，亞伯也不用作為副廚幫手，事實上所有餐點的準備到烹調全部都要由四宮一人親手完成。所以聊天聊得十分愉快的三人一時之間還真的忘記注意自家主廚還在廚房內烹調料理。
開胃菜的冷盤是店裡穩定的菜單，點心也是，唯一不同的便是被指定了肉類但卻要求做出改變的主菜。
四宮端上桌的鵪鶉肉外皮酥脆，輕鬆切開外皮酥脆而內嫩的鵪鶉肉後，發散的熱氣帶著蕈類的清香還有水波蛋的香氣，流出的蛋汁包裹著奶油燉飯，視覺上能清晰地看出刀子切過後抬起時那醬汁稠密的黏著感。
「包覆的菜用了菠菜？挺有趣的創意。」睦用叉子從切口處撥開鵪鶉肉，露出了深綠色的菜葉。軟嫩卻不爛，比起捲心菜的清脆感，菠菜帶點苦味又與奶油燉飯中和在一起，反而有種回甘的滋味。
鵪鶉肉的火侯正好，外皮酥脆，內裡柔軟，可以吃到像肉絲般的趣味性，一條一條在嘴裡分明，舌尖輕輕一推鵪鶉肉就化了開來。
水波蛋也不是單純的做法，一般的水波蛋是在水滾後轉小火，放入鹽與醋在用筷子順時針攪拌畫圈，形成小型漩渦，在中心點放入蛋（不帶殼），而這種狀況看每個人的口味，有時候吃起來水波蛋會覺得沒有鹹味，所以在放鹽的時候，除了用來增加水的沸點之外，也要注意依照不同口味去調配鹹度。
不過通常在外面的餐廳吃到的水波蛋都缺乏鹹度，除非餐點中有搭配其他具有鹹度的肉類，但是這種方式很容易造成鹹度在咀嚼時因為分量搭配不同的緣故，而在吃到半途便沒有了鹹味，所以也有沾取番茄醬、凱薩醬等等的搭配方式。
水波蛋的食用上，就他個人而言則是比較喜歡在吃的途中直接沾取海鹽來增加鹹度。而四宮的做法卻不是另外去沾取醬汁或調料，事實上他在製作水波蛋的時候將一般開火煮的飲用水改換成了經過調配的紅酒，所以這個水波蛋吃起來帶有紅酒香，而口感與鹹度則是由組合的香料帶來極佳的味道。
最重要的是，在同時有水波蛋帶著紅酒及香料味，菠菜的苦味與奶油燉飯帶來回甘的滋味，鵪鶉肉本身的肉汁與香氣，這多種味道重疊的情況下卻不會感到雜亂，而是一層疊過一層的搭配起來，感受到多層的口味，享受味蕾被推到極致的饗宴。
而且裝盤在一旁點綴的不同醬汁與蔬菜則是在口中充斥著香味後，帶來鮮明的清甜，把嘴裡堆疊的味道中和而從頂端像是形成了一個圓，平緩的繞了一圈後，回到最初始的清爽感。
收到了獎項頒布的邀請函以及對方的名片和私人聯絡方式，在後續討論過後，剛剛將人送出店門口的四宮，讓亞伯他們負責店裡最後收尾，先行離開，終於在回到了自己私人住所後鬆懈了下來。
「呼──還真不是普通的尖銳度。」放任自己重重砸在沙發上，斜躺著的四宮，一隻手臂擋在眼睛和額頭之間，閉目養神起來。
雖然有惡魔評鑑員之稱的睦的確很好相處，但神之味蕾帶來那一瞬間吃出所有香料，並且還能針對搭配提出各種改善建議，這種一面倒被教導的壓力還真的挺有壓迫感的。
雖然對方只是單純實話實說而已，但一針見血又或是忠言逆耳，總之心裡承受能力比較差一點的可能會開始懷疑人生吧！
尤其是那種對於自己多次嘗試搭配的菜餚或者說是對自己廚藝有信心（基本上頂尖的廚師都會很有自信）的人，面臨這種無法反駁的情況，尤其是在自己多次嘗試而進步幅度微乎其微的情況下，卻被人提出了不只一種（基本上是數種）改善餐點的方式，真的很容易被打擊到喪失信心。
就算最後扛過去了，精神上其實也會碰到各種被打擊的陰影，對於天賦這件事情感受到非常深刻的差距。
畢竟廚師其實也是一種非常需要天賦的職業，在同樣都是用盡全力努力的狀態下，能夠看見並認知埋頭趕進能達到的境界都不是問題。最重要的是處於了充滿天賦的人群中，好不容易站在了頂尖的位置上，卻抬頭發現前方看見了別的人。
而這個人有著自己無論如何也無法追趕上的天賦存在，彷彿中間相隔著深淵，咫尺猶如天涯的差距在。明明只是一步的距離，雙眼能看見的卻僅有人影，連清晰的模樣都看不了，無論如何追趕也不行，這樣帶來的會是深深的絕望感，很容易成為了夢魘一般的存在。
不過四宮其實挺慶幸的，因為對方提出的方式中其實有幾項也是他想過要嘗試的搭配，而且在各項建議中基本上他也不是完全一面倒地被純教導的情況。能夠感受到自己的天賦並不會受到咫尺天涯的打擊，他真的是有偷偷鬆了一口氣。
只能說不用受限於天賦，而能親自去感受、去進步、去實際體會那樣的光景，他真的覺得很幸運。
幸好他跟對方的差距是源於最初始的背景與經驗，他的家世並不如對方可以從小便體驗嘗試各種食材與餐點的滋味，他最主要還是從進入遠月後才開始一日千里的吸收各種資訊，在整合成自己的東西。然後到了法國後也因為種種的經歷，還有貴人的支持、親人在背後的信任、朋友們相互的鼓勵下，才成就了現在的他。
精神緊繃太久，而心思太多，四宮閉目養神的時候，腦海中還浮現各種調料的搭配與烹調的方式，直到額角傳來陣陣刺痛，他才常常的呼出一口氣，將想法放下，讓思緒放空，真正的休息與放鬆。
從沙發上起身，四宮左手拿下眼鏡，右手食指與拇指揉了揉雙眼間的印堂穴，直到覺得疲憊感舒緩、腦袋清明，額角太陽穴的位置也沒有刺痛感後，便進了房間，從衣櫃中挑出輕便寬鬆的服裝，在洗漱過後直接就寢了。
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救命～我以為自己寫個上下大概五千多字就能寫完，原本大綱不是這樣的！
結果在暫時解決卡文卡在到底要四宮用什麼料理面對考核後，我今天上午上完課，下午開完報告的小組會議，晚上又在身體嚴重疲累的情況下補了眠後，洗完澡開始填這篇的我突然就爆字數了。（莫名）於是大家看在我字數增加的原因上，原諒我依舊沒寫完這篇賀文還要擴增到上中下三部分的狀況吧！（感激不盡）
另外我必須說，真的不是我要卡那麼久才更新，事實上因為之前Lofter要手機認證的緣故，我在第一時間詢問得知目前認證僅限中國大陸的門號後，我就呈現一種無奈狀態了（先前嘗試都無法獲得認證簡訊）。
幸好之後過了幾天又得知了開放海外的門號也能認證的資訊，所以嘗試過後目前暫時又可以使用了，也不知道可以維持多久。（遠目）
總之希望大家可以留言給我感想或鼓勵，謝謝！
被教授開始催促說再不確認論文內容就來不及的我表示，三次元之中目前還能挪出時間填文真的是一種幸運，希望這種幸運還能持續好一陣子。QAQ
大家我們下次更新再見，掰掰~
感謝閱讀到此的你們！>w<~